Bericht
door hannabelgje » 16-01-2012 13:57
Ik droog long van geit, lam en rund. Die van geit en lam van de islamslager, de runderlong van Lupa diervoeding. .
Ik snijd de long in redelijk bevroren toestand in dunnen plakken. Die snijd ik weer in kleinere stukjes van een cm of 2-3. Dan gaat het in de droger tot het flink droog is en dan gaat het in een open bak om te bewaren. Het gaat allemaal nogal hard in het gebruik dus ik vries het niet opnieuw in, dat doe ik alleen bij eendenvoeten omdat ik die niet zo veel voer en die gaan schimmelen.
In feite kun je alles drogen wat niet vet is, ik droog hart, lever, long, spiervlees, kvv, pens, kippennekken en kippenvleugeltips. Die laatste zijn favoriet, maar niet zo makkelijk aan te komen.
Ik vind het drogen van kvv ook een leuke bezigheid. Gaat vlug en makkelijk.